Nie tylko dla osób aktywnie uprawiających sport białko jest kluczowym składnikiem diety.
Produkty bogate w białko powinny znaleźć się w jadłospisie każdego z nas.
Istnieją jednak okoliczności, w których zalecane może być uzupełnianie diety suplementami wysokobiałkowymi.
Przyjrzyjmy się, które produkty są dobrym źródłem białka.
Źródła białka w diecie
Białko, będące niezbędnym elementem dla funkcjonowania organizmu, znajdziemy w wielu produktach żywnościowych.
Obejmuje to zarówno rośliny, jak i produkty pochodzenia zwierzęcego.
Bogatym źródłem białka są różnorodne typy mięs, ryb, a także jaja, produkty mleczne i sery.
Ważne jest, aby pamiętać, że nie każde białko spożywcze jest pełnowartościowe, tzn. nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów egzogennych.
Białka zwierzęce są zazwyczaj wyżej cenione ze względu na ich kompletny skład aminokwasowy.
Jednakże, nie oznacza to, że dieta powinna składać się wyłącznie z mięsa.
Zaleca się włączenie do diety zarówno białka roślinnego, jak i zwierzęcego, aby zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze, witaminy i minerały.
Białko zwierzęce i roślinne
Głównym źródłem pełnowartościowego białka są produkty pochodzenia zwierzęcego.
Znaczące ilości łatwo przyswajalnego białka znajdują się w mięsie, szczególnie w kurczaku, indyku i steku wołowym, jak również w rybach i jajkach.
Warto wybierać produkty mało przetworzone, by maksymalizować korzyści odżywcze.
Nabiał również jest cennym źródłem białka, przy czym mleko zawiera go najmniej, a najwięcej znajdziemy w żółtym serze.
Jednak ze względu na jego wysoką zawartość tłuszczu, nie powinien on dominować w diecie.
Ajka są uważane za jedno z najlepszych źródeł białka o wysokiej przyswajalności.
Białko w produktach roślinnych
W produktach roślinnych białko również jest obecne, lecz często ma niższą wartość biologiczną.
Mimo to, pewne rośliny, takie jak komosa ryżowa czy amarantus, zawierają pełnowartościowe białko.
Dla osóbstosujących dietę wegetariańską lub wegańską, te rośliny powinny być stałym elementem diety.
W owocach białko występuje w niewielkich ilościach, ale są one dobrym źródłem energii.
Najwięcej białka znajdziemy w suszonych owocach, takich jak morele, rodzynki, daktyle czy gujawa.
Obfite źródła białka roślinnego to przede wszystkim rośliny strączkowe, kukurydza, różne rodzaje kasz oraz orzechy i nasiona.